现代工业化农场劣迹斑斑，但是它们把猪变成同类相食的动物，则是我首先要谈的一点。
美国人道协会(Humane Society of the United States)定于周四公布一段视频，该视频是一名充当卧底的工人秘密拍摄的，揭露了肯塔基州一个大型养猪场铁娘子农场(Iron Maiden Farms)一贯的残忍行径，该农场拒绝置评。视频中显示，在一些大棚里，大量的猪被关在一个个狭小的猪圈里，挤得根本无法动弹，它们绝望地啃噬着囚禁着它们的围栏。
视频中还显示，工人们取出死亡小猪的内脏，把它们的肠子搅成糊，然后喂给母猪吃。这么做是为了使母猪对猪流行性腹泻（porcine epidemic diarrhea，缩写PED）病毒产生免疫。这种病毒已经给养猪业造成巨大冲击，导致大量猪仔死亡。
美国猪科兽医协会(American Association of Swine Veterinarians)执行主管汤姆·伯克格伦(Tom Burkgren)说，让母猪吃小猪肠子的做法是合法的，而且是安全的，但越来越多的猪农发现，用受感染牲畜的腹泻病毒让母猪产生免疫的方法更有效。
伯克格伦说，"从公共卫生的角度讲，我不认为这种做法存在风险。他指出，猪流行性腹泻病毒只能感染猪。"不存在疯猪病这种东西。"
他是在拿疯牛病进行类比，疯牛病是通过用碎牛肉喂牛而大范围传播的。同样地，大型家禽农场也让下蛋的母鸡吃"老母鸡餐"，这里面掺有绞碎了的老母鸡肉。
无论让猪吃猪内脏是否会引发公共卫生风险，在我们生产食物的方式上，都存在着更大的问题。根据美国猪肉生产者协会(National Pork Producers Council)的数据，美国每10只母猪中就有9只是在妊娠定位栏里饲养的。这些猪栏比猪本身大不了多少，猪甚至连转身的空间都没有。
这些猪在成年后没有什么活动，也缺乏有意义的社交互动；它们就像是被单独关在棺材里服无期徒刑，期间会经历人工受精和生育。难怪这些猪的肌肉会萎缩，并表现出攻击性和紧张的情绪。
在养猪时会为猪提供更大空间的保罗·威利斯(Paul Willis)说，"这非常不人道。"威利斯创办了尼曼牧场猪肉公司(Niman Ranch Pork Company)，这是一个由500名猪农组成的网络，倡导以人道的方式养猪。
威利斯在提到工业化农场时说："他们必须给动物吃轻泻剂，因为动物没有做足够的运动，容易便秘。这些猪的身上长了疮，相当于褥疮，只不过是水泥引起的。它们的关节也有问题。"
在我小的时候，我家曾在俄勒冈的农场养过猪。我们家的猪和狗一样聪明，而且同样个性鲜明。我还知道，认为猪很脏的想法是错误的。相反，如果它们拥有足够的空间，它们会非常注意整洁，从不在睡觉的地方附近排泄。它们在身上裹泥的一个原因是为了防晒。
工业化农场的确有理由为自己的效率感到骄傲。不过，为了在拥挤的饲养条件下控制疾病，它们会定期给牲畜喂食抗生素，这导致了耐药微生物的传播，而这些微生物随后会传播给人。限制动物活动的做法还会产生大量粪便，进而污染水源。因此，尽管工业化农场生产的猪肉很便宜，它们造成的外部成本，比如污染和疾病，则需要公众承担。
让成年后的猪在妊娠定位栏里忍受孤独、无法行动令人于心不忍，同时公众的不满正在引发一场试图改变工业化农场操作的革命。全食超市(Whole Foods)、Chipotle、汉堡王(Burger King)等公司率先抵制妊娠定位栏里饲养的猪，过去几年，麦当劳(McDonald's)、西夫韦(Safeway)、好市多(Costco)、Oscar Mayer等几十家公司也宣布了类似的措施，但通常需要一个过渡。这样做似乎成本也不会增加很多。
投资人卡尔·C·伊坎(Carl C. Icahn)警告泰森食品(Tyson Foods)，如果想要为猪肉找到买家，必须放弃妊娠定位猪栏。泰森领会了：就在上个月，它给所有供应商写了信，要求它们以更人道的方式对待猪，让猪有转身的空间。史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods)是世界上最大的猪肉生产商，去年被一家中国企业收购，该公司上个月再次申明了逐渐放弃妊娠定位猪栏的决心。
因此，由于消费者正在表明他们的立场，形势正在发生改变。如今，更大的丑行可能是农业企业推动"封口"(ag-gag)法律的实施，这类法律禁止类似于美国人道协会这样通过卧底拍摄的视频，目的是让公众无法获得有关牲畜饲养方式的信息，进而掩盖侵犯动物权益的事实。
美国人道协会会长韦恩·帕赛尔(Wayne Pacelle)指出，"我们对社会中很多虐待动物的行为还极其不了解。这种行为一经发现，我们绝不容忍。"
翻译：王湛
纽约时报中文网
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