正如中国总理李克强所言，中国已经"对污染宣战"。如果你相信北京官员的话，那么在敌方战壕里，是成群结队的路边烧烤摊贩。
周一，官方通讯社中国新闻社报道称，今年前四个月，城管部门在北京查处违规露天烧烤4026起，共罚款21900元。
这些数据只是一篇更长的文章的一部分。该文章概述了官员在那一段时间里为了抗击中国首都可怕的空气污染，而做出的罚款惩罚。相比于北京市环保局对被发现违反污染标准的企业作出的罚款，街头的非法烧烤摊贩面临的罚款较少。文章称，北京市环保局对相关企业的处罚金额为1076.16万元，是2013年同期的两倍。
环保学者和部分官员称，北京的大部分空气污染是附近城市里的煤电站和制造厂造成的，此外大约四分之一的污染来自数量激增的汽车。
但中新社的文章提到了对非法户外烧烤的处治这一事实表明，有官员认为烧烤摊贩是造成污染的的重要因素。烧烤摊贩在北京随处可见，市中心迷宫般的老胡同里尤其普遍。烤肉串的原料通常是羊肉、肥肉和脆骨，上面撒有孜然。但动物的许多其他部位也会出现在烧烤架上，鸡翅就很受欢迎。在街头卖烤肉串的传统被认为起源于穆斯林。在整个中国北方，穆斯林都很常见。
2013年5月，官方新闻媒体报道称，在遏制污染的努力中，官员们加强了对非法户外烧烤的打击。相关报道称，摊贩面临的罚款最高可达5000元，设备也会被没收。英文报纸《中国日报》援引北京市的一名发言人党学峰的话说，5月是户外烧烤的高峰期，户外烧烤严重影响了空气质量、交通和居民的生活。
今年3月，环境保护部宣布，去年，74个城市中有71个城市没有达到最低空气质量标准。4月，全国人民代表大会批准了对环保法的修订。修订后的环保法将赋予官员对违法企业或个人罚款的更多权力。该法规并未明确提及烧烤摊贩。
在中国，警方调查的其他一些问题也涉及羊肉。2013年5月，公安部宣布在中国东部抓获了一个胡作非为的肉贩团伙。那些人用老鼠肉、狐狸肉和貂肉冒充羊肉。
黄安伟(Edward Wong)是《纽约时报》驻京记者。Mia Li对本文有研究贡献。
翻译：陈亦亭
纽约时报中文网
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